A kemence típusai

Az elmúlt években megnőtt az érdeklődés a hagyományaink, a hagyományos paraszti élet emlékei, ezen belül a kemence, a kemencés ízek, kemencés hangulatok után. Mit képviselhet manapság a kemence? Túl azon, hogy a globális felmelegedés és a természet védelme, valamint az egyre drágább energia árak elkerülése érdekében az emberek az alternatív fűtési megoldások felé fordulnak, a hagyományos búbos kemence a lakás hangulatát is nagyban meghatározhatja.

Akiknek nincs lehetőségük házon belül hagyományos búbos kemence építésére, azonban ragaszkodnak a kemencében készült ételek ízéhez, a kemence hangulatához, és rendelkeznek olyan kültérrel (kert, terasz), ahol lehetőség van egy kemence rakatására, akkor javasoljuk a kültéri vagy a mobil kemence építtetését, azonban ebben az esetben a kemence nem mint fűtési alternatíva, hanem mint tűzhely jöhet szóba. A kültéri kemencék esetében azonban gondoskodnunk kell a kemence védelméről: mivel a kemence cserépből és agyagból készül, fontos, hogy kültéri kemence esetén a kemencét ne érje nedvesség.

Kemencéink minden esetben egyediek. A helyszíni felmérés alapján egyedi kemence tervet készítünk a rakandó agyagkemencéről, mely kemencét típusától függően légyen az akár mobil kemence, akár hagyományos búbos, fix kemence, a helynek és a megrendelő igényeinek megfelelően tervezzük és építjük meg a kemencét.

Hagyományos beltéri kemence, a búbos kemence

A beltéri hagyományos búbos kemencét elsősorban fűtésre használjuk. A hagyományos búbos kemence - a fűtőanyag típusától függően - kb. 1-1,5 óra után kezdi kiadni magából a meleget. Miután a tűz kialudt, az általunk készített búbos kemence még további kb. 10-12 órán keresztül melegen tartja a lakást. A kemence előnye, hogy a felfűtés után egyenletesen árasztja a meleget s tartja meg azt, így ha a ház szigetelése megfelelő, a házat az általunk épített hagyományos búbos kemence melegen tartja függetlenül attól, hogy a tűz már esetleg kialudt.

A régiek a kemence begyújtásához szalmát használtak: amennyi szalma egyszerre befért a kemence száján, azt egy dugatnak hívták. A szalmán kívül a kemence felfűtéséhez kukoricaszárat használtak, illetve a ház körül található, éghető fahulladékot is a kemencében tüzelték el. Mi a búbos kemencéink fűtéséhez kizárólag a fát ajánljuk, megnövelve ezzel is a búbos kemence élettartalmát. Figyeljünk arra, hogy a hagyományos kemence felfűtéséhez a fa lehetőleg minél szárazabb legyen, mert a vizes fából párolgó nedvesség mind a kéménybélés, mind a búbos kemence élettartalmát megrövidíti.

A hagyományos beltéri búbos kemencéket helyszíni felmérés után, a hely kínálta lehetőségekhez és a megrendelő igényeihez igazítva építjük meg. Kemencéink 1200°-ig hőálló felsőpetényi agyagból, valamint cserépből készülnek, a tűzteret samott téglával béleljük.

Csikótűzhely

A csikótűzhely nagyanyáink konyháinak megszokott, szeretett és napjaink konyhájából már hiányolt sütésre-főzésre, valamint fűtésre alkalmas tűzhelye. A csikótűzhely alapja téglából és agyagból készült, öntött vas főzőlappal és sütővel egybeépített tűzhely. Azokban a házakban ahol nem volt lehetőség kemence építésére, ám a nyitott tűzhely nem volt megoldható csikótűzhelyet találhattunk, mellyel főztek és a helyiség fűtését is megoldották. A csikótűzhelyeket váltotta le a sparhelt, mely már vasból készült ezáltal, mozgatható volt. A csikótűzhely szintén felsőpetényi anyagból készül, mely tűzhely tűzterét, mely az öntött vas főzőlap alatt található samottal béleljük, valamint a samottot agyagba ágyazzuk. A csikótűzhely sütőjét az elvezetett forró füst fűti fel olyannyira, hogy megsüthető mint a lassabban sülő hús, de a friss ropogós kenyér is. A béltéren épített csikótűzhely több funkciója tökéletesen kihasználható.

A mobil kemence

A mobil kemencét azoknak ajánljuk, akik megbízható, kültéri sütési-főzési lehetőséget keresnek,. A mobil kemence tökéletes befektetés vásározóknak, akik a fesztiválokon, vásárokon a hagyományos kenyérlángos árusításával foglalkoznak. Az általunk készített mobil kemencék hosszú élettartamúak, egyediek, kemencéink ára rövid időn belül megtérül, valamint nem kell a mobil kemence folyamatos javításáról gondoskodniuk. A mobil kemencét a megrendelő igényeihez maximálisan igazodva készítjük el. Mobil kemencéinket több méretben készítjük el attól függően mekkora hely van a kemence elhelyezésére. A mobil kemence elhelyezésénél gondoskodni kell a kemence talapzatáról, mely készülhet téglából, fából, amennyien ez nem megoldott, ajánljuk az általunk kedvelt kemence talapzatot a máglyát. Fontos, hogy a mobil kemence talapzata hőálló legyen, illetve igazodjon a kemence méreteihez. A mobil kemence súlya attól függ mekkora a mobil kemence átmérője, attól függően változik a kemence súlya. A mobil kemencékhez javasoljuk a köríves samottot, mely növeli a kemence hőtehetetlenségét, hőtároló képességét.

Vásározó mobil kemence

A vásározó mobil kemencét azoknak ajánljuk, akik vásárokon hagyományos langallót (kenyérlángost, tökipompost) szeretnének sütni, illetve nagyobb család részére nagyobb tepsiben kívánnak ételeket készíteni. A vásározó mobil kemence beépített két szintes szánkóval készül, a kemenceajtaja magasabb. Kialakításakor igény szerint figyelembe vesszük azon egyedi igényeket, hogy ha a fatüzelésen kívül gázzal is szeretnék fűteni. A mobil kemencének egyedi megrendelés alapján lehetőség van arra, hogy az alján egy 5x5-ös nyílást vágunk, ahol a gáz bevezetése megoldható. A nyílás samottdugóval van ellátva, így fatüzelés esetén a nyílás ledugózható, vásározó mobil kemence hatékonyságát nem csökkenti.

Mobil kemence talapzat, máglya

Ahol nem megoldott a mobil kemence elhelyezése, nincs elképzelés a talapzatról, azoknak javasoljuk a máglyát. A máglya megjelenésében illeszkedik a mobil kemence hangulatához, könnyen bontható, áthelyezhető. A mobil kemence csapadék elleni védelméről minden esetben gondoskodni kell. A kemence védelme több módon történhet. Építhetünk a kemence fölé tetőt, de a csapadék ellen a kemence kihűlését követően ponyvával is letakarhatjuk a kemencét, de ebben az esetben figyelni kell arra, hogy a ponyva redőin se ázzon be a mobil kemence.

Kültéri, fix kemence

Akiknek nincs lehetőségük beltérben hagyományos búbos kemencét építtetni, mert a búbos kemence nem illeszkedik a lakás hangulatához, vagy nincs hely egy kemencének, de szeretnének egy komplexebb, nagyobb főzési lehetőséget, mint a mobil kemence, valamint szeretnék hagyományainkat így is őrizni, azoknak javasoljuk a búbos kemence kültérben történő felépíttetését. Ebben az esetben gondoskodni kell a kemence csapadék elleni védelméről. A búbos kemence kültéri, csapadék elleni védelmét igény esetén elkészítjük.

Takaréktűzhely

A kültéri kemence mellé igény alapján takaréktűzhely, esetleg füstölő is építhető. A takaréktűzhely lakásba és szabadtérbe is építtethető. Lakásba épített takaréktűzhely kiválthatja a tűzhelyet otthonunkban. A takaréktűzhely akár kültéren is felépíthető, de a csapadék elleni védelméről szintén gondoskodni kell. A takaréktűzhely ahogy nevéből is adódik hasonlatos a tűzhelyhez, vagy elődeink idejéből a sparhelthez. A takaréktűzhely sütőjét az elvezetett hő fűti fel, mely sütőben szintén megsül bármilyen étel, legyen az kenyér, kalács, hús, vagy zöldség. A takaréktűzhelyen egyszerre lehet sütni, főzni , füstölni. Igény esetén a takaréktűzhellyel kombinálva grillt is építhetünk. A grill kiemelkedik a takaréktűzhelytől, biztosítva ezzel a körbejárhatóságát. A grillt szintén samottal béleljük. A takaréktűzhely füstölővel kiegészíthető, mely füstölőrészben a füst már hűl annyit, hogy alkalmas a füstölni szánt étkek lassú átfüstölésére, így saját magunk füstölhetünk akár halat, akár egyéb finomságokat. A takaréktűzhelyen való főzés nem igényel különösebb ismereteket az ételek hasonlóan egyszerűen elkészíthetőek rajta, benne. A takaréktűzhely mellé, köré egyedi tervek alapján fatárolót építünk, így a fa a tüzeléshez azonnal elérhető. Takaréktűzhelyeink a hely igényeihez igazodva egyedi tervek alapján épülnek.

Kerti grill

A kerti grill téglából készült főzőalkalmatosság,ami alkalmas bográcsolásra, illetve a samott kialakítása lehetővé teszi a tűztér feletti grill elhelyezését is. A kerti grillen egyéb szabadtüzi lehetőségekkel is főzhetünk mint például a vászonedény vagy a háromlábú edény. A Kerti grill mellé építtethetünk fatárolót akár fa akár a bogrács tárolására. A gyártási technológia miatt a kültéri védelem nem fontos, csapadék álló.

A képekre kattintva a kemence, a mobilkemence, a takaréktűzhely, a mobil kemence máglya, a kerti grill nagyobb méretben is látható.

Felügyeld, hogy a tűz ne légyen túl heves, az ne hevítse túl kemencéd oldalát.